L’histoire
Une longue histoire ...
Le vignoble Maximin Staadt, situé à Kastel-Staadt, est l'un des plus anciens vignobles d'Allemagne. Son histoire remonte à plusieurs siècles, à l'époque des Romains. Plus tard, vers 1582, le domaine est entré en possession des moines de l'Abbaye Maximiner à Trèves, la plus ancienne ville d'Europe occidentale.
Dès lors, le domaine servait de monastère, mais les vignes étaient déjà présentes. L'emplacement unique sur une pente raide, orientée vers le sud, était donc parfait pour la culture de vins exceptionnels depuis des siècles. La célèbre viticulture en "pente raide" remonte à l'époque romaine, une approche qui produit aujourd'hui encore des vins de premier ordre. Ajoutez à cela un excellent microclimat avec une protection naturelle et un sol parfait, qui apporte aux vignes la chaleur pour une maturation parfaite et la fraîcheur nocturne apportée par la Sarre, et vous comprendrez immédiatement que vous disposez ici du terroir parfait et que les Romains étaient visionnaires. Les meilleurs vins prospèrent ici.
Au début des années 1800, le domaine passa aux mains des nobles par le biais de la titrisation de Napoléon, jusqu'à ce que le Belge Andy De Baets et son épouse Lena rachètent le domaine à la famille Schubert en 2016. Avant cette acquisition, le domaine était connu pour l'un des meilleurs vins mousseux allemands, une alternative au champagne digne de ce nom. Il a été commercialisé sous le nom de domaine "Hausen Mabilon".
Un regard vers l'avenir
Le domaine viticole comprend désormais environ 14 hectares de vignobles et continue à s'étendre. Une nouvelle cave est en cours de construction et de nombreux anciens bâtiments sont rénovés et préparés pour l'avenir. Dans les années à venir, les vins de qualité, respectueux de la nature et du domaine, resteront la priorité.
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Aujourd'hui
En 2016, peu après l'achat, le nom original "Maxim Staadt" a été rétabli. Le domaine délabré a été modernisé et les vieilles vignes ont retrouvé une nouvelle vie. Alors que beaucoup considéraient la restauration du domaine comme étant une tâche impossible, les propriétaires, eux, y ont vu une occasion unique... ce fut un coup de foudre !
La prémisse ? Produire à nouveau les meilleurs vins. Les vignobles ont été rénovés et il s'est avéré qu'ils n'avaient rien perdu de leur qualité. Ainsi, un joyau de la couronne allemande s'est vu offrir une seconde vie. Le résultat ? La première récolte a vu le jour en 2018 et le vin a immédiatement été accueilli avec enthousiasme.
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Un village historique, un bon vin et une attraction touristique
Kastel-Staadt est un village historique où les Romains et les Celtes ont régné pendant des années. La légende veut même que l'empereur Constantin ait passé des vacances ici.....
Le vin en est peut-être le point de mire, mais le domaine et ses environs ont également beaucoup à offrir aux touristes. Par exemple, sur la colline derrière la maison se trouve le célèbre "Klaus", où est enterré le roi Johan de Blind. Il s'agit de l'un des monuments les plus célèbres de la région, qui offre une belle vue sur la région viticole de la Sarre. Cet endroit est plein d'Histoire. Randonneurs, cyclistes, connaisseurs et amateurs de culture : il y en a pour tous les goûts.
Ce que nous recherchons ...
L'innovation est admirable et nécessaire, mais le retour aux anciennes connaissances et à l'artisanat l'est tout autant. Nous croyons aux vins produits de manière authentique, qui allient connaissances historiques et nouvelles techniques pour obtenir un résultat optimal : un vin exceptionnel.
Nous ne choisissons que le meilleur afin de ne pas déshonorer la splendeur séculaire des vins de la Sarre. Après tout, les meilleurs vins sont produits dans cette région depuis des siècles et nous voulons perpétuer cette tradition.
La connaissance, la passion et surtout la patience sont les ingrédients les plus importants pour obtenir ces vins fantastiques. Nous sommes déjà passionnés par le vin et nous espérons pouvoir transporter cette passion dans votre verre.
