HET VERHAAL
​
Een rijke geschiedenis …
Weingut Maximin Staadt gelegen in Kastel-Staadt, is één van de oudste wijndomeinen in Duitsland. De historiek van dit domein voert ons eeuwen terug tot in het Romeinse tijdperk. Later in de geschiedenis in ca. 1582 kwam het landgoed in het bezit van de monniken van de Maximiner Abdij in Trier, de oudste stad van West-Europa.
​
Het domein deed sindsdien dienst als buitenklooster, maar de wijnranken waren toen al aanwezig. De unieke ligging op een steile zuiderhelling is dan ook al eeuwen perfect geschikt voor het verbouwen van uitzonderlijke wijnen. Uit de tijd van de Romeinen dateert de beroemde ‘Steillagen’ wijnbouw, een aanpak die de dag van vandaag nog steeds topwijnen oplevert. Tel daar nog het uitstekende microklimaat bij op met een natuurlijke beschutting en perfecte ondergrond die de ranken van de warmte voorziet voor de perfecte rijping en een nachtelijke koelte door de rivier de Saar en je begrijpt meteen dat men hier de perfecte terroir heeft en de Romeinen visionair waren. Topwijnen gedijen hier uitstekend.
​
Begin de jaren 1800 kwam het domein door de securalisatie van Napoloen in adellijke handen tot de Belg Andy De Baets en zijn vrouw Lena het domein in 2016 kochten van de familie von Schubert. Heel wat jaren voor de overname stond het domein bekend om één van de beste Duitse Sekt, een waardig alternatief voor Champagne. Deze werd onder de domeinnaam ‘Hausen Mabilon’ op de markt gebracht.
Blik op de toekomst
Ondertussen beslaat het wijndomein zo’n goede 14 hectare wijngaarden en wordt er nog verder uitgebreid. Een nieuwe Kellerei (vinificatieruimte) is in aanbouw en tal van oude gebouwen ondergaan een renovatie en worden klaargestoomd voor de toekomst. Ook de komende jaren blijven kwalitatieve wijnen met respect voor de natuur en het domein het uitgangspunt.
.png){kind=small}
Vandaag de dag
In 2016 kortelings na de aankoop werd er teruggegrepen naar de oorspronkelijke naam en werd de benaming ‘Maxim Staadt’ in ere hersteld. Het verkommerde domein kreeg een upgrade en de oude wijnstokken kregen een nieuw leven. Voor de eigenaars was het liefde op het eerste gezicht en een once-in-a-lifetime opportuniteit, volgens sommige buitenstaanders eerder een onmogelijke opdracht …
Het uitgangspunt? Terug de allerbeste wijnen produceren. De wijngaarden werden opgeknapt en bleken nog niets aan kwaliteit te hebben ingeboet. Zo kreeg een Duits kroonjuweel een tweede leven. Het resultaat? In 2018 zag de eerste oogst het levenslicht en de wijn werd meteen op lovende recensies onthaald.
.png){kind=small}
Een historisch dorp, prachtige wijn en toeristische trekpleister
Kastel-Staadt is een historisch dorp waar Romeinen en Kelten jarenlang de plak zwaaiden. Zelfs Keizer Constantin bracht hier volgens de legende meerdere vakanties door…
Wijn mag dan centraal staan, ook toeristisch heeft het domein en de omgeving heel wat te bieden. Zo ligt op de heuvel achter het huis de beroemde ‘Klause’, waar Koning Johan de Blinde, begraven ligt. Meteen één van de bekendste monumenten uit de regio met een weids en prachtig uitzicht over de wijnstreek van de Saar. Deze plek bulkt van de historiek. Wandelaars, fietsers, bon vivants en cultuurliefhebbers: stuk voor stuk komen ze hier aan hun trekken.
Waar wij naar streven
Vernieuwen is mooi en noodzakelijk, maar teruggrijpen naar eeuwenoude kennis en vakmanschap is dat ook. Wij geloven dan ook in authentiek geproduceerde wijnen die historische kennis en nieuwe technieken verenigen om te komen tot het optimale resultaat: een verbluffende wijn.
Enkel het beste is goed genoeg, al was het maar om de eeuwenoude luister die de wijnen uit de Saar genieten niet te beschamen. Al eeuwen worden er in deze regio immers wijnen van topkwaliteit geproduceerd en die traditie willen we verder zetten.
Kennis, passie en vooral geduld vormen de belangrijkste ingrediënten om tot deze fantastische wijnen te komen. Wij zijn alvast gepassioneerd door wijn en hopen dat ook over te brengen in je glas.
