WEINBAU
Der Winzer ist nur ein bescheidener Diener der Natur; seine Aufgabe ist es, der Natur die Möglichkeit zu geben, den bestmöglichen Wein zu produzieren. Die Natur erschafft, der Mensch folgt und versucht, wo möglich, Anpassungen vorzunehmen.
Unsere Vision ist es daher, Hand in Hand mit der Natur zu arbeiten und die Einzigartigkeit dessen, was sie uns gibt, mit Respekt zu behandeln und das Beste aus ihr herauszuholen. Nur so kommen wir zu Weinen mit einem einzigartigen Charakter.
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Handwerklich
Zeitgenössisches Wissen und Techniken sind wichtig, aber bei uns basieren sie auf uralten Traditionen und Kenntnissen. Wir verleugnen unsere handwerkliche Basis nicht. Neue Technologien setzen wir zur Unterstützung ein und nur dann, wenn sie der Qualität zugute kommen.
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Respekt für uraltes Wissen
Innovation ist schön und notwendig, aber genauso wichtig ist der Rückgriff auf jahrhundertealtes Wissen und Handwerkskunst. Wir glauben an authentisch produzierte Weine, die historisches Wissen und neue Techniken vereinen, um das optimale Ergebnis zu erzielen: einen erstaunlichen Wein.
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Die Kraft des Terroirs
Um einen guten Wein zu erzeugen, muss es ein perfektes Zusammenspiel zwischen der Natur, dem Boden, der Rebe und dem Können des Winzers geben. Nur so können sie die Kraft des Terroirs erleben und das Beste aus ihm herausholen.
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Vinifikation
Alle unsere Weine werden natürlich und schonend ausgebaut und genießen eine lange Reifung, überwiegend in Eichenfässern. Wir vinifizieren kleinere Mengen, damit jedes Stück Terroir seine Eigenschaften voll entfalten kann. Das Endresultat? Ein Wein in seiner optimalen Schönheit, seinem Charakter und seiner Komplexität.
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Nachhaltigkeit
Ein natürliches Produkt ohne einen nachhaltigen Ansatz? Unmöglich. Es versteht sich von selbst, dass wir mit unserem wichtigsten Rohstoff, der Erde, nachhaltig und respektvoll umgehen.
